קארי שעועית מונג יבש גוג'ראטי

הכנת שעועית מונג

1 אבקת סודה לשתייה

1.5 כוס שעועית מונג

0 מים

שטפו את שעועית המונג והרתיחו במים חמים עם קמצוץ של אבקת סודה לשתייה עד שהן מתרככות. אם יש לכם סיר לחץ, המתינו ל-6-7 צפצופים.

חימום תבלינים

1 כפית גרגרי חרדל

6 עלי קארי

2 כף גרגרי קומין

0 אספולטידה

2 מלפפונים חריפים

1 כף שום

0 שמן בישול

0 פופ

סננו והשאירו בצד. בסיר גדול, חממים את השמן ומוסיפים את גרגרי החרדל (חכו שיתפוצצו), ואז הוסיפו את גרגרי הקומין, אספולטידה, עלי קארי, שום ומלפפונים חריפים. טגנו עד שהריח מתפשט. כמובן, אל תתנו לזה להישרף.

הוספת עגבניות ושעועית

1.5 כוס שעועית מונג

1 עגבנייה

0.5 כפית כורכום

הוסיפו את העגבניות, הכורכום ושעועית המונג ובשלו במשך שתי דקות. הקפידו לא למעוך בזמן שאתם מערבבים.

תיבול ומסירה

1 כפית מספר קינמון

1 כף מיץ לימון

0.25 כוס קוסברה

4 סוכר

4 מלח

הוסיפו את המלח, הסוכר, מיץ הלימון ומספור קינמון ובשלו לעוד שעתיים. הוסיפו את הקוסברה הקצוצה, ערבבו והגישו.