מתכון לחמניות רכות

הכנת הבצק

7 גרם שמרים יבשים

300 מ"ל מים

50 מ"ל שמן זית

30 גרם סוכר

500 גרם קמח לחם

10 גרם מלח

נתחיל בלתת לשמרים לעבוד. נלוש את השמרים עם השתיים (מים והשמן) בכוס נפרדת. לאחר מכן נוסיף את הסוכר וניתן לשהות כחמש דקות עד שהשמרים ישחררו בועות.
בזמן הזה, נקח קערה גדולה ונניח בה את הקמח והמלח. לאחר שהשמרים פעילים, נוסיף את התערובת לקמח ולמלח, ונערבב היטב עד שנקבל בצק.

לישה והתפחה

נשמן את הידיים ונעביר את הבצק למשטח עבודה. נלוש את הבצק במשך 10 דקות עד שיתקבל בצק חלק וגמיש. נשאיר את הבצק בתוך קערה מכוסה במגבת לקבלת התפחה של שעה או עד שהוא מכפיל את גודלו.

עיצוב החמניות

אחרי שהבצק תפח, נלחץ עליו מעט להוציא את האוויר וחתוך אותו ל-10 כדורים. כל כדור נפיח את עצמנו ליצירת עיגולים קטנים ונניח אותם על תבנית עם נייר אפייה.

התפחה שנייה ואפייה

נניח את התבנית מכוסה במגבת לעוד 30 דקות כדי להניח לחמניות לתפוח שוב. לאחר מכן, נחמם את התנור ל-180 מעלות ונכניס את החמניות לאפייה למשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.

הגשה

לאחר שהחמניות יצאו מהתנור, ניתן לשמן אותן בטיפה של שמן זית או חמאה ונוכל להגיש עם לבנים, ריבה, או כל דבר אהוב אחר.