סלט תפוחי אדמה בשמנת עם רוטב קשיו ומנגולד טרי

בישול תפוחי האדמה

700 גרם תפוחי אדמה קטנים

0 מים

הביאו את תפוחי האדמה לרתיחה בסיר גדול עם מים. הפחיתו את הלהבה לבינונית ובשלו עד שהם רכים מאוד, במשך כ-10 עד 12 דקות. אל תבשלו יתר על המידה.

הכנת הרוטב

3 כף שמרים תזונתיים

0 מלח ופלפל

0.75 כוס עלי בזיליקום

3 כף חלב שקדים

0.25 כוס שמן זית

0 תיבול

700 גרם תפוחי אדמה קטנים

0.25 זיתים קלמטה

0.5 כוס אפונה

מסננים היטב ומניחים להתקרר במשך 10 דקות או יותר לפני שמעבירים לקערה גדולה יחד עם האפונה, עלי בזיליקום וזיתים אם משתמשים. להכנת הרוטב, יש לשלב את כל החומרים בבלנדר קטן או מעבד מזון ולערבל עד שהתערובת חלקה. אם זה סמיך מדי, הוסיפו מעט יותר שמן זית או חלב שקדים. טועמים לתיבול ומתקנים לפי הטעם עם שמרים תזונתיים, מלח ופלפל. משלבים את תפוחי האדמה עם הרוטב ומגישים.