מתכון לקארי אברקאי פרופו

הכנת אברקאי

1 כוס אברקאי

3 תמרינד - גודל לימון

0 מים

0 עדשים

שטוף את האברקאי (שעועית רחבה), הסר את החוטים משני הצדדים, וחתוך לחתיכות באורך בינוני. מבשלים על הכיריים או בסיר לחץ לשלוש צפצופים. לאחר מכן, סנני את המים ושמור את האברקאי המבושל. השתמש במים להכנת קוזמפו או להשרות את התמרינד.

טיגון תבלינים

1 כפית שמן

מחממים מחבת, מוסיפים כף של שמן ומטגנים את המרכיבים הנמצאים תחת 'לטגן ולטחן'.

הכנת רוטב עגבניות

2 עגבניות

0 מים

נותנים לעגבניות להתבשל לחלוטין. מניחים להן להתקרר ועושים מעבדת מזון עם מים עד לקבלת פירה חלק.

בישול הקארי

0.25 אבקת כורכום

1 כוס אברקאי

3 תמרינד - גודל לימון

1 כף ג'ג'רי

2 כף זרעי כוסברה

0 מים

3 מלח

0 עדשים

1 כפית שמן

מחממים מחבת, מוסיפים שמן, וכאשר הוא חם מוסיפים את זרעי הקמצ'ור, לאחר מכן מוסיפים את מים התמרינד. לאחר שזה מתחיל לרתוח, מוסיפים את העדשים המבושלות, ג'ג'רי, מלח, אבקת Curcuma ותבלינים טחונים. נותנים לבשל על להבה נמוכה בינונית במשך 5 דקות. עכשיו מוסיפים את השעועית הרחבה המבושלת.

סיום

2 כף זרעי כוסברה

נותנים לרוטב לבעבע במשך 4 דקות. מכבים את הלהבה ומוסיפים עלי כוסברה קצוצים.