קישואים מגולגלים בטורטיה

בישול עוף וקישוא

2 קישוא

0 חזה עוף

2 כוס עוף בשיטה רוטיסרי

2 קישוא

0 מים

אם אין לך עוף מוכן מראש, מבשלים את חזה העוף ומפוררים או קוצצים אותו. בינתיים, מבשלים את הקישוא. שתי שיטות לבישול הקישוא: #1- במיקרוגל על ידי הנחת הקישוא בתבנית אפייה, עם צד חתוך כלפי מטה ומילוי התבנית בחצי ס"מ מים. מבשלים במיקרוגל על חום גבוה כ-8-12 דקות (הופכים כמה פעמים) או עד שהקליפה רכה מספיק כדי לדחוף עם מזלג. #2-

תיבול ואפייה

0 מלח ופלפל

0 שמן בישול

מברישים את הצד הפנימי בשמן, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, עם הצד החתוך כלפי מעלה בתבנית אפייה עד לריכוך, כ-30-40 דקות.

מילוי הקישוא

2 קישוא

16 רוטב אנצילדה

0.25 כוס כוסברה

2 כוס עוף בשיטה רוטיסרי

0 פסטה

1 כוס גבינת צ'דר מופחתת שומן

0.333333 כוס זיתים

2 קישוא

15 שעועית שחורה

0.5 כוס תירס

מערבבים את העוף, רוטב האנצילדה, השעועית, התירס, הזיתים, הכוסברה והגבינה (שומרים קצת גבינה עבור העלייה). מגרדים את צדדי הקישוא כך שה"פסטה" תהיה מפוזרת ורופפת יותר. מחלקים את תערובת האנצילדה בין הקישואים ומפזרים מעל את הגבינה ששמרתם. ממליחים בתנור עד שהגבינה נמסה והאפה הופכת זהובה, כ-2-3 דקות.

הגשה

0 פרוסות אבוקדו

0.25 כוס כוסברה

מקשטים בכוסברה ומניחים מעל פרוסות אבוקادو (אם משתמשים).