קני קישוא ממולאים במוס ריקוטה עם בזיליקום

חימום תנור

מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

הכנת הקישואים

2 קישוא

0 גרעינים

קוטעים את קצוות הקישואים ומשליכים. חותכים את הקישואים לאורך לשניים. לוקחים כפית ומערים כל חצי... תוך כדי הסרה של גרעינים ומרכז עד שהקישוא חלק. ודאו להשאיר כ-0.6 ס"מ גוף או שהקנה יהיה חלש מדי. מניחים על תבנית אפייה.

הכנת המוס

4 כף גבינת פרמזן

1 כף שמן זית פרימיום

2 קישוא

1.5 כוס ריקוטה

2 כף שום

0.25 כוס עלי בזיליקום - קרועים

שמים את הריקוטה, הבזיליקום, השום וחצי מכמות הגבינה פרמזן הרבויה במעבד המזון ומערבבים עד שהתערובת חלקה. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו טיפונת שמן זית. אך לא יותר מדי כי המוס צריך להיות יציב בקני הקישוא.

מילוי הקישואים

2 קישוא

1.5 כוס ריקוטה

כאשר הגעתם לקונסיסטנטיות הרצויה - שופכים את המוס ממעבד המזון לתוך שקית זיפ-לק או לשקית אפייה. אם משתמשים בשקית, חותכים כ-0.6 ס"מ מהפינה ולוחצים על השקית כדי למלא את החלק החלול של הקישוא. מפסיקים כ-1.3 ס"מ מהקצה, כי הריקוטה תתרחב במהלך האפייה.

פיזור גבינת פרמזן

4 כף גבינת פרמזן

מפזרים את גבינת הפרמזן הנותרת על גבי הקנים.

אפייה

מניחים את התבנית עם הקנים הממולאים באמצע התנור, ואופים במשך 20 דקות ב-190 מעלות.

סיום

1 כף שמן זית פרימיום

2 קישוא

1.5 כוס ריקוטה

4 כף גבינת פרמזן

מסירים כאשר הקישואים רכים לחיוך והגבינה מעט חומה. כאשר הקנים יוצאים מהתנור, מפזרים כמה פירורים של ריקוטה על גבי הקנים וזוללים עם שמן זית פרימיום.

הגשה

מגישים מיד.