מתכון לחמניות באן

שלב 1

500 גרם קמח חיטה

0.25 כוס סוכר

2 כפית שמרים יבש

0.5 כפית מלח

0.25 כוס שמן

0.6667 כוס מים חמים

בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח. נוסיף את השמן ואת המים בהדרגה, ונערבב עד שיתקבל בצק רך ואחיד.

שלב 2

נלוש את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך כ-5 עד 10 דקות, עד שהתערובת תהיה גמישה וחלקה. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.

שלב 3

נכניס את הבצק לקערה משומנת, נכסות אותו בניילון נצמד ונניח לו לתפוס במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

שלב 4

אחרי שהבצק תפח, נפרוס אותו ל-10 כדורים קטנים, נשהה אותם לעוד 10 דקות בזמן שנכין את המילוי.

שלב 5

300 גרם בשר טחון

1 בצל קצוץ

1 גזר מגורר

2 כף סויה

0 מלח ופלפל

אפשר למלא את חמניות הבאן במילויים שונים. הנה רעיון למילוי בשר טחון: נערבב את כל מרכיבי המילוי במחבת ונבשל אותם במשך 5-7 דקות.

שלב 6

נעמוד את הכדורים על משטח עבודה מקומח ונשטח כל כדור לעיגול. במרכז העיגול, נניח כף מהמילוי, ונכסה את המילוי בבצק. נוודא שהבצק סגור היטב.

שלב 7

נניח את החמניות בחלק על נייר אפייה, ונכסה במגבת ל-30 דקות נוספות.

שלב 8

בזמן שהן מתפחות, נכין סיר אידוי. מביאים מים לרתיחה, כשהמים רותחים, נשים את סלסלת האידוי. ממתינים כ-15 דקות.

שלב 9

אחרי האידוי, החמניות אמורות להיות רכות ונחמדות. ניתן להגיש אותן עם רטבים שונים או סלטים. בתיאבון!

רעיון למילוי חלופי

300 גרם טופו

0.5 כוס שעועית אדומה

1 בצל ירוק

1 כפית גינג'ר

2 כף רוטב סויה

אם אתם מעדיפים לשדרג את המילוי הקלאסי, למה לא לנסות מילוי עם טופו? הנה מתכון מהיר: שמים את כל המרכיבים במחבת ומטגנים על חום בינוני במשך 10 דקות עד שהטופו מזהיב.