לחם פרנה סמדי בומבה

הכנת הבצק

3 כוס קמח חיטה

0.5 כפית מלח

0.5 כוס מים

נחמם את הקמח והמלח בקערה גדולה. נוסיף בהדרגה את המים ונערבב עם הידיים או במערבל עד קבלת בצק רך. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו להתפיח למשך 30 דקות.

מילוי הלחם

0.5 כוס תפוחי אדמה מבושלים

0.5 בצל

בעוד שהבצק מתפיח, נכין את המילוי. נערבב בקערה את תפוחי האדמה המעוכים עם הבצל ותיבול אגוז החי. לאחר שהכנו את המילוי, נחלק אותו לכדורים קטנים.

תהליך הרידוד והאפייה

אחרי התפיחה, נחלק את הבצק ליחידות קטנות, נרדד כל יחידה לשטח עגול ושטוח, נשים באמצע כל עיגול כדור ממולא, נארגן את הבצק סביב המילוי ונלחץ להשאיר את המילוי בפנים.

טיגון הלחם

0 שמן

נחמם מחבת על חום בינוני ונשים בה את הלחם. נטגן כל צד במשך כמה דקות עד שהוא מזהיב ופריך. ניתן להוסיף שמן לפי הצורך כדי להבטיח שהלחם יישאר רך בפנים ופריך בחוץ.

הגשה

לחם פרנה סמדי בומבה הוא מושלם להכנה כשיש אורחים או סתם כשבא לנו להתפנק! הוא משתלב מצוין עם חומוס, דאל, או אפילו סלטים טריים. אל תשכחו להגיש אותו חם!