עוגת פאנקין ווגנית

הכנת התנור והעוגה

0 קמח רב תכליתי

0 שמן בישול

לחמם את התנור ל-180 מעלות. לשמן את תבנית הבונדט ולפזר עליה מעט קמח.

קליית אגוזים והכנת צימוקים

0.75 כוס צימוקים זהובים

1.5 כוס אגוזי פקאן

0 לחם פרוס

0 מים

למקום פקאנים על תבנית אפייה ולקלות למשך 10 דקות. לקרר לחלוטין ולחתוך גס. לכסות את הצימוקים במים רותחים ולתת להם לשהות במשך 25 דקות.

ערבוב החומרים

0 חתיכות פקאן

2 כף אבקת סודה

2 כף סודה לשתייה

1.5 כוס פירה דלעת

0.75 כוס צימוקים זהובים

1.5 כוס חלב סויה

4 כף תמצית וניל

2 כף חומץ תפוחים

0 תבלינים

0 קמח רב תכליתי

0.5 כוס סוכר תמרים

0.5 כוס סירופ מייפל

0 תמרים

1 כפית מלח

0 שמן בישול

לסנן ולשמור בצד. בקערה, להקציף יחד פירה דלעת, שמן, סירופ, חלב סויה, חומץ ווניל. בקערה גדולה, להשתמש ב-whisk נקי כדי לערבב סוכר תמרים, קמח, סודה לשתייה, אבקת סודה, תבלינים ומלח. באמצעות מרית גמישה, לקפל את תערובת הדלעת למרכיבים היבשים. כאשר המרכיבים היבשים נמסים בחצי, להוסיף את הצימוקים ואת אגוזי הפקאן הקצוצים. להמשיך לקפל עד שהתערובת מתאחדת; לא לערבב יתר על המידה.

מילוי תבנית

למזוג את התערובת לשכבת התבנית המוכנה. להחליק את החלק העליון עם מרית גמישה.

אפיית העוגה

להשיב בתנור למשך 45 דקות, לסובב את העוגה מקדימה לאחור לאחר 20 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא יבש. לקרר בתבנית במשך 15 דקות. להפוך את העוגה על רשת קירור והמשיך לקרר.

סיום וקישוט

0 אבקת סוכר

להעביר לצלחת ולפזר מעל אבקת סוכר.

הגשה

לשרת חם או בטמפרטורת החדר.