שעועית מוקפצת

הכנת המרכיבים

0 פטריות מיובשות

150 גרם פלפלים

300 גרם טופו

1 כף מים

חיתוך הטופו לקוביות מלבניות. להשרות פטריות מיובשות במים עד ריכוך. לסחוט את המים העודפים ולהתפרק. לשמור את מים ההשריה. לקצוץ את הפלפלים.

טיגון הטופו

0 שום קצוץ

300 גרם טופו

20 גרם פטריות

0 שמן בישול

לחמם מחבת עם שמן עד שהוא חם. לטגן את הטופו עד שהוא מזהיב. להשאיר מעט שמן באותה מחבת כדי לטגן שיניים שום ופטריות עד שיתפשט הריח שלהן.

הוספת רוטבים

0.5 כפית אבקת עוף

150 גרם פלפלים

1 כפית יין אורז Jiafan

0 פירות ים

להוסיף את הפלפלים הקצוצים ולטגן במהירות, לאחר מכן לשפוך את יין אורז, אבקת עוף, רוטב סויה כהה ורוטב צדפות.

בישול וגימור

1 כפית קורנפלור

300 גרם טופו

1 כף רוטב צדפות

1 כף מים

לשפוך את נוזל ההשריה וחלקי הטופו. לכסות ובשל במשך 3-5 דקות. לערבב את קורנפלור עם כף מים קרים. להעלות את החום ולבשל עד שהרוטב מתעבה.

הגשה

0 אורז מבושל

3 שמן שומשום

1 גבעולים קוביות בצל ירוק

להוסיף בצל ירוק ושמן שומשום, לערבב ולהגיש מיד עם אורז מבושל.