תבשיל כרובית וחומוס

הכנת האורז

4 שיניים מלח ופלפל

240 גרם אורז חום

1 כף שמן זית

1 כפית כורכום

2 שיני שום

0 רוטב

4 פעמיים כמות מים

מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה. מועכים את השום ומטגנים אותו עם כורכום, מלח ופלפל במשך דקה לפני שמוסיפים את האורז החום. מטגנים את האורז עוד 4-5 דקות לפני שמוסיפים מים. מביאים לרתיחה ומורידים את הלהבה לנמוכה-בינונית, ומבשלים במשך 30 דקות.

חימום שמן זית

1 כף שמן זית

מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.

הוספת הירקות

2 כף רסק עגבניות

400 גרם עגבניות משומרות

2 שיני שום

1 כפית ג'ינג'ר

0 תבלינים

0.5 צ'ילי

1 בצל

מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 4-5 דקות או עד להזהבה. מכניסים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, צ'ילי, ג'ינג'ר, שום ושאר התבלינים.

הוספת בטטה ומים

1 בטטות

0.5 מיץ לימון

4 פעמיים כמות מים

0 תבשיל

מוסיפים בטטה, מיץ לימון ומים ומביאים לרתיחה לפני שמורידים את הלהבה למדיום ומבשלים את התבשיל במשך 30-35 דקות.

הוספת כרובית וחומוס

0.5 כרובית

400 גרם חומוס

0 תבשיל

עשר דקות לפני הסיום, מוסיפים את הכרובית. חמישה דקות לפני הסיום, מסננים את החומוס ומוסיפים אותו לתבשיל.

תיבול והגשה

4 שיניים מלח ופלפל

0 ירקות

הירקות צריכים להיות מבושלים לחלוטין אך עם עוד קצת קְרִיספּוּת. מתבלים במלח ופלפל לפני ההגשה.

הגשה עם עשבי תיבול

0 עשבי תיבול טריים

0 קִנָּה

0 בזיליקום

מגישים עם עשבי תיבול טריים, כגון בזיליקום או קורט.