חמניות אווריריות כמו במאפיה

שלב 1

2 כפית שמרים יבשים

0.5 כוס מים

בגביע קטן, מערבבים את השמרים עם המים הפושרים ומשאירים לעמוד כ-10 דקות, עד שהשמרים מתחילים להתסיס.

שלב 2

4 כוס קמח חיטה

0.25 כוס סוכר

2 כפית מלח

0.5 כוס חמאה

0.75 כוס חלב

2 ביצים

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם הסוכר והמלח, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את התערובת של השמרים, החמאה המומסת, החלב והביצים.

שלב 3

עוסקים את הבצק למשך 10 דקות עד שהוא חלק ולא דביק. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח לפי הצורך.

שלב 4

מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו לתפוס עד פי שניים, כשעה בערך.

שלב 5

לאחר שהתפח, מוציאים את הבצק, יוצרים ממנו כדורים קטנים ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

שלב 6

מכסים שוב ומניחים להתפח עוד 30 דקות.

שלב 7

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומכניסים את החמניות לאפייה של 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.

שלב 8

כשהן מוכנות, אפשר להוציא ולמלא במילויים שאוהבים – חמאות, ריבות או אפילו גבינות.