ריגטוני עם נקניקיות מתוקות ברוטב עגבניות Cremי

רתיחת מים

0 מים

מניחים סיר גדול עם מים מומלחים ומביאים לרתיחה.

קצב את הירקות

2 שיני שום

0.5 בצל

1 פורס

1 כף מרווה

קוצצים את הבצלים, השום ושמים בצד. קוצצים את הפורס (חותכים לחצי לאורכו קודם ומוודאים לשטוף היטב!!) ושמים בצד (בנפרד מהבצלים והשום). קוצצים את המרווה ושמים בצד בנפרד גם כן.

טיגון נקניקיות

0 בשר טחון

4 נקניקיות

כדי להוציא את העטיפות בקלות, חותכים כל נקניקיה לאורכה בעדינות. מסירים עם האצבעות. במחבת גדולה מעל חום בינוני/גבוה, מבשלים את הנקניקיות עד שהן זהובות.

שמור את הבשר

0 בשר

מוציאים את הבשר מהמחבת ושמים בקערה.

בישול הירקות

0.25 כפית פפריקה חריפה

3 כף שמן זית כתית מעולה

1 פורס

0 בשר

1 כף מרווה

מוסיפים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את המרווה למחבת. מבשלים דקה, מוסיפים את הפורס והפפריקה החריפה. מבשלים 2-3 דקות ומחזירים את הבשר למחבת. כאשר הפורס מבושל, מכבים את הלהבה ושומרים את התערובת במחבת.

טיגון שום ובצל

3 כף שמן זית כתית מעולה

2 שיני שום

0.5 בצל

0.5 כפית טימין

בסיר בגובה בינוני על חום בינוני/גבוה, מוסיפים 1 כף שמן זית, טימין, שום ובצל. מבשלים 3-4 דקות עד שהבצלים שקופים.

הכנה רוטב עגבניות

28 עגבניות קצוצות משימורים

0 רוטב

מוסיפים את העגבניות המגוללות, מדליקים את הלהבה נמוכה ומבשלים במשך 20 דקות (עם מכסה פתוח, אחרת הרוטב יתיז על קירות המטבח שלך!)

טעמים

0 מלח כשר

28 עגבניות קצוצות משימורים

2 כפית סוכר

4 מלח ופלפל

מוסיפים סוכר וכמעט 1 כפית מלח כשר (1/2 כפית לסsalt רגיל), מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות. טוחנים את העגבניות עד שהן חלקות.

הוספת חלב וחמאה

1 כף חמאה

1 כוס חלב

מוסיפים חלב וחמאה ומערבבים. שומרים את הלהבה מאוד נמוכה או מכבים עד שהכנתם להגיש.

שילוב ריגטוני עם רוטב

0 רוטב עגבניות

3 כף שמן זית כתית מעולה

1 ריגטוני

4 נקניקיות

0 פסטה

כאשר הריגטוני מוכן, מוסיפים למחבת החמה עם תערובת הנקניקיות. מערבבים היטב, מוסיפים מעט שמן זית אם זה נראה יבש. מגישים ומוסיפים רוטב עגבניות לפסטה.

הגשה

0 פרמזן

מגישים כך או עם פרמז'ן.