קציצות עוף צמחוניות של ירדן

הכנת המשחה

800 גרם טופו

לטחון את הטופו למשחה אחידה

סחיטת ירקות

2 קישוא

1 בצל

3 גבעולים סלרי

לסחוט את כל הירקות

לישת תערובת הקציצות

1 חבילה טחון טבעול סנסיישונל

0.33 כוס קמח חומוס

0.33 כוס פירורי לחם

2 שיניים שום

2 גרידת לימון

1 חבילה פטרוזיליה

1 חופן עלי סלרי

2 ביצה

2 כף נענע יבשה

1 כף כורכום

1 כפית כמון

1 כפית זרעי כוסברה טחונים

1 מלח

1 פלפל

0.25 כוס שמן קנולה

ללוש הכל בקערה

יצירת צורת הקציצות

לייצר צורה של קציצות

אפיית הקציצות

לאפות 10 דקות על 200 מעלות

טיגון ירקות לרוטב

1 בצל

4 קישוא

0.5 כוס שמן זית

לטגן את הבצל והקישואים בשמן זית עד להשחמה

הוספת שורשים ועלים

1 חבילה מנגולד

6 גבעולים פטרוזיליה

0.5 חבילה גבעולי סלרי

0.5 חבילה עלי סלרי

להוסיף את השורשים והעלים עד שזה משחיר

הכנת הרוטב

1 חבילה שימורים חומוס

2 מיץ לימון

1 ראש שום

1 כפית פפריקה חריפה

1 כפית כורכום

1 כפית ראס אל חנות

1 מלח

1 פלפל

2 כף סוכר

1 כף אבקת מרק עוף

1 ליטר מים

להוסיף מים ותבלינים וכל מה שנשאר

בישול הקציצות עם הרוטב

להוסיף את הקציצות לוודא שהמים כמעט מכסים

בישול סופי

לבשל חצי שעה