מוקפץ בסגנון פרש נודלס של ג'פניקה

הכנת העוף

0.25 ק"ג חזה עוף

2 כף מים

1 כף סויה

1 כפית שמן סומסום

2 כף שמן קנולה

2 כף קורנפלור

לחתוך את העוף, לשים בקערה, להוסיף קצת מים, סויה ושמן סומסום ולערבב שייספג בעוף. להוסיף שמן וקורנפלור ולעסות את העוף. לתת לו לנוח כמה דקות.

חיתוך ירקות

1 בצל סגול

0.5 כרוב קטן

4 פטריות

1 גזר

1 פלפל צ'ילי

1 חבילה ברוקולי

בינתיים לחתוך את כל הירקות לאורך. לפרוס את השום לפרוסות ולהכין מראש בקערות נפרדות לכל מנה.

הכנת הרוטב

0.5 כוס רוטב סויה כהה

0.25 כוס רוטב הויסטיר

1 כפית צ'ילי גרוס

0.25 כוס רוטב טריאקי

2 כף שמן סומסום

לערבב הכל בקערה ולהניח בצד

טיגון העוף

3 כף שמן קנולה

לטגן את העוף בווק רותח עם שמן קנולה עד שמלבין. להוציא מיד.

הקפצת המנה

3 כף שמן קנולה

1 חבילה איטריות אודון

להכין כל מנה בנפרד. להרתיח את הווק על אש גבוהה. כשהווק מתחיל לעשן להוסיף שמן קנולה ואת הבצל. מיד אחר כך את הירקות. להוסיף מעט מים כדי ליצור אידוי קל. להוסיף את העוף והאטריות. להוסיף את הרוטב, להקפיץ ולהגיש.

קישוט והגשה

3 גבעולים בצל ירוק

3 כף בוטנים

אפשר לקשט עם בצל ירוק ובוטנים.