מג׳דרה

הכנה

1.25 כוס עדשים חומות

2 כוס אורז בסמטי

2 ליטר מים

2 ליטר מים

2 כף מלח

0.5 כפית מלח

0.5 כפית פלפל שחור

1. שוטפים ומשרים את האורז והעדשים בכלים נפרדים למשך שעה
2. מרתיחים מים כמו לפסטה בכלים נפרדים
3. מוסיפים למים 2 כפות מלח בישול רק לסיר האורז. את העדשים ללא מלח
4. מסננים את האורז והעדשים בנפרד
5. מוסיפים את האורז והעדשים לכלים נפרדים עם מים רותחים ומערבבים
6. מרתיחים תוך כדי ערבוב
7. ברגע שמבושלים , להוציא למסננת
8. שוטפים את שניהם כדי להפחית נאדים
9. מוסיפים מלח פלפל לעדשים
10. מערבבים את שניהם בקערה

*לשים לב שהעדשים לא מתפרקים במים, להוציא לפני

בישול

2 כף שמן זית

1. בתחתית הסיר יוצקים את שמן הזית
2. עורמים את האורז ועושים ארובות
3. מאדים כמו אורז פרסי למשך 40 דק׳

סיומת

1 בצל

0.33 כוס שמן זית

1. מטגנים את הבצל עם השמן עד הזהבה (מוות בייסורים)
2. יוצקים על האורז המבושל
3. מערבבים בעדינות בעזרת מזלג
4. נותנים לו לנוח 10-15 דק׳