אורז שמיר עם לוביה צ׳ש בולבולי

הכנה

1 חופן שמיר

3 גבעולים בצל ירוק

2 גבעולים שום טרי

1 חופן עירית

2 כוס אורז בסמטי

1.25 כוס לוביה עין שחורה

1.5 ליטר מים

1.5 כוס מים

0.5 כפית מלח

0.5 כפית פלפל שחור

קוצצים דק את הירק לאחר שטיפה

1. שוטפים ומשרים את האורז והלוביה בכלים נפרדים למשך שעה
2. מרתיחים מים כמו לפסטה בכלים נפרדים
3. מוסיפים למים 2 כפות מלח בישול רק לסיר האורז. את הלוביה ללא מלח
4. מסננים את האורז והעדשים בנפרד
5. מוסיפים את האורז והעדשים לכלים נפרדים עם מים רותחים ומערבבים
6. מרתיחים תוך כדי ערבוב
7. ברגע שמבושלים , להוציא למסננת
8. שוטפים את שניהם כדי להפחית נאדים
9. מוסיפים מלח פלפל ללוביה
10. מערבבים את שניהם בקערה יחד עם הירק הקצוץ
11. מערבבים בעדינות כדי לא לפרק את האורז

*לשים לב שהעדשים לא מתפרקים במים, להוציא לפני

בישול

2 כף שמן זית

1. יוצקים את השמן לסיר גדול
2. עורמים את האורז ועושים ארובות
3. סוגרים עם מכסה + מגבת
4. מתחילים על אש גבוהה למשך 5 דק׳
5. מורידים לאש בינונית למשך כ40 דק׳

סיומת

0.5 כוס שמן זית

1 בצל

התבשיל הזה מצריך יותר שמן מהאחרים
1. מטגנים את הבצל בשמן עד המוות
2. יוצקים לסיר אחרי סיום הבישול של האורז
3. מערבבים בעדינות עם מזלג
4. נותנים לו מנוחה לחצי שעה לפני האוכל