מרק עדשים וגריסי פנינה

הכנת התערובת הראשונה

1 כף שמן

1 בצל בינוני

5 שיניים שום

3 גזרים בינוניים

5 גבעולים סלרי

מחממים סיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים כ-2 דקות נוספות.

הוספת המרכיבים ובישול המרק

2 כוס עדשים ירוקות

0.5 כוס גריסי פנינה

7 כוס מים

מוסיפים את העדשים, גריסי פנינה ומים רותחים (מומלץ להתחיל מ-7 כוסות מים ולהוסיף מים בסוף הבישול, לפי הסמיכות הרצויה). מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר שהמרק רתח, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-45 דקות.

הוספת עשבי תיבול ותיבול

1 חופן פטרוזיליה

1 חופן כוסברה

0.25 כף כורכום

1 כף מלח

0.5 כפית פלפל שחור

1 כפית כמון

מוסיפים עלי פטרוזיליה וכוסברה ומתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור וכמון. מכסים ומבשלים כ-10 דקות נוספות.