שעועית ברוטב אדום כמו ברחמו

בישול השעועית

1 ק"ג שעועית לבנה מושרת למשך לילה שטופה ומסוננת או מבושלת

1 מים עד לכיסוי השעועית

בתוך סיר גדול עם מים עד לכיסוי השעועית מבשלים את השעועית כשעתיים או עד שהשעועית מתרככת אבל נשארת חלקה ובאותו גוון. לחלופין אם השתמשתם בשעועית משקית, מעבירים את השעועית לסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי השעועית ומבשלים כחצי שעה.

טיגון הבצל

¼ כוס שמן קנולה

1 בצל גדול, מקולף וחתוך לקוביות

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל יחד עם עד שמזהיב.

בישול השעועית עם הרסק

4 כף רסק עגבניות 28% בלבד

מוסיפים את רסק העגבניות ואת הבצל המטוגן לסיר עם השעועית והמים ומביאים לרתיחה.

בישול הסופי

לאחר שרותח, מחלישים את הלהבה ומבשלים כשעתיים וחצי או עד שהשעועית רכה והרוטב סמיך.

תיבול

1 מלח

1 פלפל שחור

1 צ'ילי חריף קצוץ דק / טרי, מעט

2 שיניים שום כתושות

מתבלים במלח ופלפל שחור רק לאחר שהמנה מוכנה לחלוטין.