קציצות חזה עוף עם שומר וקישואים

הכנת תערובת הקציצות

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל

4 כף פירורי לחם

1 צרור פטרוזיליה

1 כפית פלפל שחור

1 כפית ראס אל חנות

1 כפית מלח

2 כף שמן

0.25 כוס מים

מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ולשים היטב.

מנוחה לתערובת

מכסים ושמים למנוחה של חצי שעה.

טיגון הירקות

1 כף שמן

1 בצל

3 שומר

3 שיניים שום

3 קישואים

בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים בצל, שומר, שום וקישואים. מטגנים על להבה בינונית ובסבלנות כ־15–20 דקות עד הזהבה עמוקה.

תיבול הרוטב

0.5 כפית כמון

0.5 כפית ראס אל חנות

0.5 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

2 כף סילאן

1 כפית מלח

מוסיפים תבלינים, מערבבים ומוסיפים מים.

הוספת הקציצות לסיר

יוצרים קציצות ומוסיפים אותן לסיר.

בישול

מבשלים על להבה בינונית נמוכה כשעה וחצי.