חלות של רוני

הכנת הבצק

2 ק"ג קמח

1 כוס סוכר

3.5 כף שמרים יבשים

2 שקית משפר אפייה

1 כוס שמן

4 ביצים

4.5 כוס מים

1.5 כף מלח

בקערת מיקסר מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומשפר אפייה. מוסיפים שמן, ביצים ומים. קחו נשימה עמוקה ולשו את הבצק במשך 24 דקות מלאות. (זה שווה את זה)

התפחה ראשונה

תכסו את הבצק ותנו לו לנוח עד שהוא מכפיל את עצמו

עיצוב החלות

מחלקים את הבצק ומתחילים לקלוע. תנו להן עוד מנוחה – הן צריכות לגדול שוב לפני שהן נכנסות לתנור, עד שהן מכפילות את עצמן

אפייה

מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו). מכניסים את החלות ואופים 20-25 דקות עד שהן זהובות ויפות

שימור

אחרי שהחלות מתקררות (קצת, לא לגמרי), תעבירו ישר להקפאה – הן יישארו טריות כאילו יצאו עכשיו מהתנור.