עוף בבישול איטי עם לבבות ארטישוק וזיתים

תיבול העוף

2 מלח ופלפל

2 שמן זית

2 כוס מרק עוף

לתבל את העוף במלח ופלפל. במחבת גדולה על חום בינוני-נמוך, להוסיף כמה טיפות של שמן זית.

צליית העוף

2 כוס מרק עוף

להניח את העוף עם העור כלפי מטה במחבת ולבשל עד שזהוב, להפוך ולבשל עוד כמה דקות בצד השני.

בישול הבצל והכנת היין

0.5 כוס יין לבן

2 שמן זית

2 כוס מרק עוף

0.5 בצל

0.5 כוס יין לבן

להסיר את העוף ולהניח על צלחת. אם המחבת יבשה להוסיף שוב קצת שמן זית ואת הבצל. לטגן עד שמעט מתרכך. בזהירות להוסיף את היין הלבן ולגרד את כל התופינים מהתחתית. לאפשר ליין לצמצם בחצי.

הוספת ארטישוק וזיתים

0.5 כוס לבבות ארטישוק

0.5 כוס זיתי קלמטה

2 כוס מרק עוף

להוסיף את לבבות הארטישוק, הזיתים והמרק.

בישול נוסף של העוף

2 כוס מרק עוף

להחזיר את העוף לסיר ולבשל תוך כיסוי למשך כ-20 דקות. שוב להסיר את העוף מהמחבת.

הוספת מיץ הלימון והבזיליקום

1 מיץ לימון

2 חופן בזיליקום

להוסיף את מיץ הלימון והבזיליקום. לבשל למשך 5 דקות.

השלמת המנה

2 כוס מרק עוף

לשפוך את הרוטב המדהים על העוף ולהנות!