רולטי ביצים בסגנון דרום-מערבי עם פסטו כוסברה וליים

חימום תנור

חממו את התנור ל-385 מעלות.

הכנת הפסטו

1 כף שקדים

3 שיניים שום

0 פסטו

במעבד מזון קטן, הוסיפו את השום והשקדים. פעמו עד קיצוץ דק.

ערבוב הפסטו

1 צרור כוסברה

12 שמן זית

12 מיץ ליים

0 פסטו

12 עטיפת רולטי ביצים

הוסיפו את עלי הכוסברה וכ-3-4 כפות שמן זית, כמות תלויה במידה ואוהבים את הפסטו רחב או סמיך. הוסיפו מעט בכל פעם עד ההסמכה הרצויה. ערבבו את מיץ מחצי ליים. אם מכינים מראש, יש לשים בקערה ולמזוג מעט שמן זית למעלה למניעת מגע עם אוויר. לכסות בניילון נצמד ולשמור בקירור.

טיגון הפלפלים

12 שמן זית

0 פלפלים

טגנו את הפלפלים עם טיפת שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה למשך מספר דקות.

ערבוב ירקות

0.5 כוס שעועית שחורה

0 פלפלים

0.5 כוס תירס

ערבבו את הפלפלים, התירס והשעועית השחורה בקערה.

מילוי עטיפות רולטי הביצים

12 עטיפת רולטי ביצים

1 צרור כוסברה

0 פסטו

12 מיץ ליים

פורסו את עטיפות רולטי הביצים. מרחו מעט מהפסטו כוסברה וליים בצד הקרוב אליכם, השאירו בערך אינץ' של העטיפה בסוף.

מילוי ירקות בפסטו

0 פסטו

הוסיפו כפית מלאה מהירקות לאורך הקו של הפסטו.

קיפול ומים

0 מים

12 עטיפת רולטי ביצים

הברישו את קצות העטיפה במים, זה יסייע לאטום את הרולטי ביצים. קפלו את הצד הקרוב אליכם מעל הירקות והצדדים.

קיפול צדדים

גם צדדים מקופלים פנימה.

גלגול עטיפות

12 עטיפת רולטי ביצים

גגלו את העטיפה עד הסוף.

סידור בתבנית

12 שמן זית

הניחו את הרולטים בצד התפר למטה על תבנית מתאימה ששטוחה ומרוחה במעט שמן זית למניעת הידבקות.

הברשת רולטי ביצים

12 שמן זית

12 עטיפת רולטי ביצים

הברישו את הרולטי ביצים בקמצוץ שמן זית כדי לקבל צבע מוזהב.

אפיה

אפיה כ-18 דקות, עד למראה וזהבי ופריך.