גרטן כרובית בקארי

אפייה מוקדמת

1 ק"ג כרובית

3 כף חמאה

חמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ והכן בצד. אדה את הכרובית השלמה עד שהיא רכה אך לא רכה מדי (כ-15 דקות). קרר ופרוס את הכרובית אופקית.

חימום שמן

3 כף שמן בוטנים

חמם שמן בוטנים בסיר על חום בינוני.

טיגון ירקות ותבלינים

5 כף שאלוט

1.5 כפית שום

1 כף ג'ינג'ר

הוסף ג'ינג'ר, שאלוט ושום; טגן למשך 3 עד 4 דקות.

הוספת תבלינים

0 תבלינים

הוסף את התבלינים היבשים וטגן עד שהניחוח עולה, כשתי דקות.

הוספת קמח

2 כף קמח

פזר פנימה את הקמח וערבב במשך כדקה.

הכנת רוטב קוקוס

435 מ"ל חלב קוקוס

1 כפית מלח כשר

טרוף פנימה את חלב הקוקוס והמלח ובשל על חצי אש תוך ערבוב, כ-3 עד 5 דקות (עד להסתמכות).

הרכבת המנה

1 ק"ג כרובית

0 שמנת

שכב את פרוסות הכרובית וקרם הקארי בתבנית האפייה המוכנה.

תוספות למנה

0.25 כוס פירורי לחם

1 ק"ג כרובית

1 כפית גרעיני כמון

0 שמנת

פזר את גרעיני הכמון ופירורי הלחם מעל הכרובית וקרם הקארי.

שימון פירורי הלחם

0.25 כוס פירורי לחם

3 כף חמאה

הזל גבי פירורי הלחם את החמאה המומסת.

אפיית המנה

אפה למשך 25 עד 30 דקות עד שמשחים ומבעבע.

קישוט והגשה

0.5 כוס קישוט: כוסברה

פזר את הקוריאנדר הקצוץ על המנה המוכנה והגש.