סלט קינואה עם ברברי ואגוזים

שוטפים את הקינואה

300 גרם קינואה

1.5 ליטר מים

שים את הקינואה במסננת ושטוף תחת מים זורמים.

סינון

סנן.

בישול הקינואה

300 גרם קינואה

1.5 ליטר מים

שפוך את המים הרותחים על הקינואה בסיר בינוני.

בישול עם מלח

300 גרם קינואה

1 כפית מלח

הוסף מלח, ערבב היטב ובשל על אש נמוכה עד שהקינואה מוכנה אך עדיין יש לה ביס במרכז.

הכנת הברברי והאגוזים

4 כף שקדים חצויים

300 גרם קינואה

סנן במסננת. ברור את הברברי, שטוף אותם במסננת ויבש על מגבת נייר. בזמן שהקינואה מתבשלת, חמם כף שמן במחבת וטגן קלות את אגוזי השקדים.

הוסף פיסטוקים וברברי

2 כף פיסטוקים חצויים

הוסף את הפיסטוקים החצויים, לאחר מכן את השמן שנותר ואת הברברי השטופים. בשל קלות עד שהברברי מבריקים ותפוחים מעט. שמור כף אחת מתערובת הברברי והאגוזים וכף אחת מהעשבים הקצוצים לקישוט המנה הסופית.

ערבוב הסלט

300 גרם קינואה

ערבב את כל תערובת האגוזים והברברי שנותרה, העשבים והקינואה. החזר לסיר והנח על אש נמוכה. כסה במכסה ובשל לעשר דקות או עד שהכל מחומם לחלוטין ועולה אדים. הפוך לכלי הגשה ופרוט בעזרת מזלג.

הוסף שמן ופלפל

0 פלפל שחור

2 כף שמן זית

הוסף מעט שמן זית נוסף וסיבוב של פלפל שחור, אם תרצה.

הגשה

0 אגוזים מעורבים

300 גרם קינואה

50 גרם ברברי

פזר את הקינואה עם תערובת הברברי והאגוזים הנותרת והעשבים הקצוצים והגן בעצמו כמנה עיקרית או כמנה צדדית.