עוף קארי ג'מאיקני אותנטי

תיבול והשרייה

2 תפוחי אדמה מתוק

3 ק"ג ירכי עוף

2 כוס מים

לתבל את העוף עם כל המרכיבים מלבד תפוחי האדמה והמים ולהשרות עד שעתיים או למשך הלילה במקרר.

טיגון ובישול

1 פלפל סקוטש בונט

0 חתיכות עוף

0 ירקות

2 כוס מים

0 בשר

0 שמן בישול

להוסיף שמן לסיר בישול ועל חום גבוה לטגן רק את חתיכות העוף עד שהן חומות וחרוכות מכל צד כ-10 דקות. לאחר שהבשר חום משני הצדדים, להוסיף את שארית המשרה הירקות, פלפל סקוטש בונט ומים לסיר, לכסות ולהביא לרתיחה.

בישול עם תפוחי אדמה

2 תפוחי אדמה מתוק

להוסיף את תפוחי האדמה ולהוריד לאש נמוכה ולבשל למשך שעה עד שהתבשיל מסמיך.