עוגת גבינה לימון מאייר

חימום התנור

לחמם תנור ל-300 מעלות.

הכנת התחתית

0 תרסיס בישול

2 כוס עוגיות ג'ינג'ר

0.5 כוס חמאה

לשלב קראמבל ג'ינג'ר וחמאה מומסת בבלנדר נינג'ה או במעבד מזון להארכה עד שהג'ינג'ר מתפוררים. ללחוץ את התערובת בתחתית של שני טבעות קפיציות 6 אינץ' מצופות בתרסיס בישול.

אפיית התחתית

לאפות במשך 15 דקות; לקרר על גריל חוטים.

הכנת המלית

3 חבילה גבינת שמנת

באמצעות מערבל חשמלי, להכות את גבינת השמנת עד חלקה.

הוספת סוכר ושאר המרכיבים

3 חבילה גבינת שמנת

0 מיץ לימון

1.5 כוס שמנת

1 כוס סוכר

4 ביצים

0.125 כפית מלח

להוסיף את הסוכר ואחר כך את המלח. להכות את הביצים, אחת בכל פעם. לאחר מכן להוסיף את השמנת חמוצה, מיץ הלימון והקליפה. להכות עד שהכל מתערבב באופן יסודי. (לוודא שהתערובת מתערבבת מכל תחתית הקערה).

מזיגת המלית

למזוג את המלית לשני הטבעות קפיצות. לא למלא עד הקצה כי התערובת מתרחבת מעט. אם נשאר מעט תערובת לאפות בכלי אפייה קטן.

הכנת תבנית מים

0 מים

למלא כ-11x13 (בערך) עם מים על מדף נמוך בתנור. על המדף האמצעי, למעלה מתבנית המים, לשים את שני הטבעות הקפיציות.

אפייה

לשים בתנור ב-300* במשך שעה ו-10 דקות. לאחר 35 דקות, להפוך את המיקום של שני התבניות אם הן במקומות שונים בתנור, כגון אחת לפני השנייה.

קירור בתנור

לכבות את התנור ולהשאיר את העוגות גבינה בתנור למשך שעה נוספת.

קירור בטמפרטורת החדר

להוציא מהתנור ולקרר לטמפרטורת החדר על גריל חוטים.

קירור במקרר

כאשר העוגות גבינה בטמפרטורת החדר, לשים במקרר למשך 8 שעות או למשך לילה.

הוצאת העוגה מהתבנית

לפני הוצאה מהתבנית, להשתמש בסכין לחיתוך סביב דפנות התבנית. לאחר מכן לפתוח את הטבעת הקפיצית ולשחרר את העוגה.

הגשה

להניח על צלחת הגשה עם תחתית הטבעת הקפיצית מתחת.