כנפיים חריפות ליום המשחק

פיצול כנפיים לחלקים

60 כנפיים

חצו את הכנפיים לשני חלקים וחתכו חריץ בחלק השטוח של הכנף לבישול מהיר יותר.

הכנת תערובת תבלינים

1 כף פלפל שחור

0 פפריקה חריפה

2 כף אגוז מוסקט

2 כף פלפל קאיין

60 כנפיים

0.25 כוס מלח כשר

שלבו את פפריקה חריפה, מלח, פלפל שחור, פלפל קאיין, ואגו כל התבלינים בקערה ופזרו בעדינות על הכנפיים. יש לקרר במקרר לפחות שעה.

הכנת רוטב ג'ק

5 כפית רוטב טבסקו

3 כף חמאה

1 כף פלפל שחור

3 כף דבש

1 רוטב פיקפה

שלבו רוטב פיקפה, חמאה, דבש, טבסקו ופתיתי פלפל שחור בסיר בינוני על להבה נמוכה עד שהרכיבים מתמזגים היטב.

הבאת הכנפיים לטמפרטורת החדר

60 כנפיים

אפשרו לכנפיים להגיע לטמפרטורת החדר.

צליית הכנפיים

60 כנפיים

הכינו את הגריל לחום גבוה בינוני ישיר. צלו את הכנפיים עד שהן מקבלות סימני גריל טובים מבלי לשרוף אותן, כ-20-25 דקות. בדקו חתיכה גדולה לאחר 20 דקות ואם הנוזלים זורמים באופן ברור, הן מוכנות.

טריפת הכנפיים ברוטב

1 רוטב פיקפה

60 כנפיים

שימו את הכנפיים בקערה גדולה וטרפו עם רוטב הג'ק.

הגשה

10 רוטב גבינה

1 מקלות גזר וסלרי

הגישו עם רוטב גבינה כחולה וגזרים.