פוריאל שעועית ירוקה

השריית תמרהינדי וחימום שמן

2 כף תמרהינדי

2 כף תמרהינדי

0 מים

0 שמן בישול

יש להשרות את מיץ התמרהינדי ב-2/3 כוס מים רותחים במשך 40 דקות. לסנן את התמרהינדי לקערה קטנה, תוך כדי לחיצה על העיסה כדי לסחוט כמה שיותר נוזלים שניתן. לשים בצד את הנוזל שסונן. במחבת גדולה או ווק, לחמם את השמן על חום בינוני עד שהוא חם.

בישול תבלינים ושעועית

1 כפית זרעי חרדל חומים

1 חופן עלי קארי

1 כפית זרעי כמון

0 שעועית ירוקה

0.5 כפית אספטידה

2 כף תמרהינדי

2 כפית שמן קוקוס

0 צ'ילי

0 שעועית

0 מים

0.5 כפית מלח ים

0 פופ

להוסיף למחבת את זרעי החרדל וזרעי הכמון ולבשל למשך כמה דקות. כעת להוסיף את האורד דהאל והטור או צ'אנה דהאל, צ'ילי, אספטידה ועלי קארי. לטגן למשך כמה דקות נוספות עד שזרעי החרדל משנים צבע לאפור ומתחילים להפקע ולהתפוצץ. כעת להוסיף את השעועית הירוקה, כ-3 כפות מהמים של התמרהינדי, ומלח. להנמיך את האש לחום בינוני-נמוך ולכסות. לבשל עד שהשעועית מתרככת, כ-5 עד 7 דקות. לערבב פנימה את הקוקוס ולבשל למשך כמה דקות נוספות.

הסרת מהחום והתאמת תיבול

0 תיבול

להסיר מהאש ולטעום לצורך התאמת תיבול.

הגשה

0 אורז לבן מבושל

0 עדשים

לשמש חמים לצד אורז לבן מבושל טרי ומנות דהאל מועדפות.