רטטוי אפוי

חימום שמן

0 שמן בישול

חממו שמן בסיר כבד גדול על אש בינונית.

טיגון שום

5 שיניים שיני שום

הוסיפו שום; בחשו במשך דקה.

הוספת ירקות

2 פלפלים ירוקים

1 חצילים

2 עגבניות

1 קישוא

0.5 כוס בזיליקום טרי

1 בצל

הוסיפו חצילים, פלפלים ירוקים, עגבניות, בצל, קישואים ובזיליקום.

בישול הירקות

0 ירקות

0 מיץ

טגנו למשך 5 דקות. כסו ואידו עד שכל הירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-25 דקות. הסירו את הכיסוי ואידו עד שהמיץ מצמצם, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות.

הוספת חומץ ותיבול

0 מלח ופלפל

2 כף חומץ יין אדום

ערבבו פנימה את החומץ; תבלו לפי הטעם במלח ופלפל. חממו תנור ל-350 מעלות.

פיזור בתבנית

פרסו בתבנית פאי בקוטר 9 אינטש.

פיזור גבינה

4 גרם גבינת פטה

פזרו גבינה, אם רצוי.

אפייה

אפו עד שהמנות חמות לגמרי, כ-20 דקות. המתכון מניב כ-3 כוסות.