עוגת פאונד ריקוטה ותפוזים עם תותים באמרטו

הכנות ראשוניות

2.5 כפית אבקת אפייה

0.75 כוס חמאה

0 קמח לכל מטרה

1 כפית מלח כשר

חממו את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. שימנו תבנית כיכר בגודל 9 X 5 X 3 אינץ' בחמאה. בקערה בינונית ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ערבבו היטב.

הכנת התערובת הרכה

1.5 כוס גבינת ריקוטה

0.75 כוס חמאה

8 שמנת להקצפה

1.5 כף סוכר

3 ביצים

בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו יחד את החמאה, הריקוטה והסוכר עד לרכות ותפוגה, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים בזה אחר זה תוך ערבול.

הוספת טעמים

1 גרידת תפוז

2 כף אמרטו

1 כפית תמצית וניל

הוסיפו את תמצית הווניל, גרידת התפוז והאמרטו עד שהכל מתערבב.

הוספת מרכיבים יבשים

הוסיפו את המרכיבים היבשים בהדרגה עד שהתערובת מתאחדת.

אפייה

שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ואפו עד שקיסם יוצא נקי והעוגה מתחילה להתרחק מדפנות התבנית, כ-45-50 דקות.

קירור וקישוט

0 אבקת סוכר

תנו לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות ולאחר מכן העבירו לרשת קירור עד להתקררות מלאה. בעזרת רשת, פזרו אבקת סוכר על העוגה שהתקררה.

הכנת התותים

1 תותים

1.5 כף סוכר

בנתיים, הניחו את התותים בקערה קטנה יחד עם כף אחת של סוכר.

חיסכון

1 תותים

תנו לתותים לשבת עד שהמיצים נאספים סביבם.

הכנת השמנת להקצפה

8 שמנת להקצפה

2 כף אמרטו

1 כפית תמצית וניל

הכינו את השמנת להקצפה והוסיפו לה טעם עם וניל ואמרטו.

הגשה

1 תותים

לחתוך את העוגה ולהגיש עם כף תותים ומיציהם מעל העוגה.

תוספת שמנת מוקצפת

0 שמנת מוקצפת

הוסיפו כף שמנת מוקצפת.