שוקי עוף בבלסמי אוכמניות

הכנת הרוטב

1 כוס אוכמניות

1.5 כף רוזמרין

0.25 כוס חומץ בלסמי

2 כף חמאה

0.25 כוס סוכר דמררה

0 מים

יש להניח אוכמניות, חמאה, מים, רוזמרין, סוכר וחומץ בסיר קטן.

בישול הרוטב

לבשל על אש בינונית־גבוהה תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מצטמצם מעט. כ־10-15 דקות.

הוספת תבלינים

2 מלח ופלפל

2 כף חרדל גרגרים

להסיר מהאש ולהוסיף חרדל ומלח ופלפל.

קירור המרינדה

0 מרינדה

לקרר את המרינדה.

הכנת השוקיים

6 שוקיים עוף עם עור

להניח את השוקיים בשקית זיפ גדולה,

הוספת המרינדה

0 מרינדה

לשפוך את המרינדה המצוננת מעל ולסגור. לנער לציפוי.

השריה במקרר

להכניס את התערובת למקרר ולהשרות למשך 24 שעות.

הכנת התנור

כשהזן בישול הגיע, לחמם את התנור ל-375 מעלות.

סידור השוקיים

6 שוקיים עוף עם עור

0 עוגיות

לסדר את השוקיים על נייר אלומיניום מרוח בשמן אפיה על תבנית.

בישול השוקיים

לבשל במשך 25 דקות, להופך פעם אחת.

הגשה

להגיש חם עם תוספת לבחירה.