ארטישוק בגריל בלימון ושום

הכנת שמן בלימון ותבלינים

0 פלח לימון

0 מיץ לימון

2 ל4 ארטישוקים

0.333 כוס שמן זית

0 ירקות

1 כפית שום

1 כף תימין

מניחים את התימין הקצוץ, מיץ הלימון, קליפת הלימון והשום בקערת זכוכית. מחממים במיקרוגל על חום גבוה למשך 30 שניות ואז משאירים את התבלינים להשרות בשמן הזית החם בזמן שאתם מכינים את הארטישוקים. מכינים סיר גדול עם כוס מים בתחתית ורשת אדים. מכינים את הארטישוקים. מכינים פלחי לימון. אם רוצים מצגת יפה, חותכים את קצות העלים של הארטישוק בעזרת מספריים. כאשר אתם גוזמים את הארטישוקים, מורחים את החלקים החתוכים במיץ מהפלחי לימון כדי למנוע הפיכת הארטישוקים לחומים. משתמשים בקולפן ירקות כדי לחתוך את השכבה החיצונית העבה של הגבעולים. גזמו את הגבעולים ל-5 סנטימטרים מבסיס הארטישוק.

חיתוך הארטישוקים

2 ל4 ארטישוקים

חותכים ומסלקים את החצי אינץ' העליון של הארטישוקים.

חיתוך הארטישוקים לחצאים

0 מיץ לימון

2 ל4 ארטישוקים

חותכים את הארטישוקים לחצאים. משתמשים בכף מתכת חזקה כדי לרוקן את השערות הקטנות והעלים הפנימיים הקטנים של הארטישוק. משפשפים מיץ לימון על חלקי הפנים והאזורים החשופים החתוכים של הארטישוקים.

הכנת הארטישוקים לאידוי

0 שמן מתובל

2 ל4 ארטישוקים

1 כפית שום

1 לימון

1 כפית תימין

מחממים את המים בסיר הגדול עם רשת אדים על חום גבוה. כאשר מבעבע, מנמיכים את החום לבינוני גבוה ומניחים את חצאי הארטישוק עם הצד החתוך למטה על רשת האדים. מכסים. מאדים 20 דקות או עד שניתן להסיר בקלות את העלים החיצוניים ולנעוץ סכין בלב הארטישוק. הארטישוקים יכולים להיות מעט פחות מבושלים מהטרם הנכון כי הם ימשיכו להתבשל על המנגל. מכינים את המנגל לחום ישיר גבוה. מטגנים את הארטישוקים בשמן הזית עם השום, הלימון והתימין.

תיבול הארטישוקים

0 מלח ופלפל

2 ל4 ארטישוקים

מפזרים מלח ופלפל על הארטישוקים.

גריל הארטישוקים

2 ל4 ארטישוקים

מניחים את חצאי הארטישוק עם הצד החתוך כלפי מטה על רשת הגריל. מכסים, וגרילים 5 עד 10 דקות, עד שמופיעים סימני גריל יפים על הצדדים החתוכים של הארטישוקים.