עוגת גבינה סתווית

שכבת התפוחים

0.5 כפית קינמון

7 תפוחים לאפייה

1 חמאה

0 קרום

0 רוטב

0.5 כוס סוכר

קלפו והוציאו את ליבת התפוחים וחתכו לפרוסות דקות. הוסיפו את הסוכר והקינמון וערבבו היטב עד שכל התפוחים מצופים. הניחו בצד.

הכנת הקרום

1 חמאה

הפעילו תנור לחום של 350 מעלות. בסיר קטן, המיסו את החמאה.

קיצוץ אגוזים וביסקוויטים

8 ביסקוויטים גראהם

0.25 כוס פקנים

במעבד המזון טחנו את הפקנים עד שהם מאוד דקים, הוסיפו את עוגיות הגראהם וטחנו שוב עד שקצוצים דק, והעבירו לקערה.

ערבוב המרכיבים

8 ביסקוויטים גראהם

1 חמאה

הוסיפו את החמאה וטוחנים שוב עד שכל הביסקוויטים לחוצים עם החמאה ואין חלקים יבשים.

הרכבת הקרום

0 קרום

שפכו את תערובת הקרום לתוך הפן קצוות בגודל 9 אינץ' ולחצו מטה ליצירת קרום יציב.

אפיית הקרום

הכניסו למרכז התנור ואפו למשך כ-10 דקות, והעבירו לרשת קרור.

הכנת הבלילה

2 גבינת שמנת

0.5 כפית וניל

0.5 כוס סוכר

2 ביצים

בקערת עיבוד מזון, הניחו את גבינת השמנת הרכה ואת הסוכר ועבדו במהירות בינונית עד שהכל מתמזג היטב. גרדו את הדפנות והתוסיפו את הוניל. במהירות נמוכה הוסיפו את הביצים אחת אחת והמשיכו לעבד עד שכל ביצה מתערבבת היטב.

יציקת הבלילה ואפייתה

7 תפוחים לאפייה

שפכו את הבלילה אל תוך הפן הקריר והשוו את פני השטח. סדרו את התפוחים בצורה דקורטיבית מעל הבלילה והכניסו לתנור למשך כ-70 דקות.

ציפוי התפוחים

7 תפוחים לאפייה

קררו על גבי רשת בזמן שאתם ממיסים את השימורים. כשהתפוחים מעט מקוררים, הברישו את השימורים מעל התפוחים לציפוי ולהברקה יפה.

קישוט וסיום

0.25 כוס פקנים

פזרו את הפקנים מעל התפוחים. עכשיו בזהירות עובי סכין מסביב לקצוות של העוגה לשחרר מהצדדים של התבנית, וכסו ושימו במקרר לפחות 5 שעות, לילה זה אפילו יותר טוב.

הגשה

הוציאו מהמקרר כשעה לפני ההגשה והסירו את הצדדים של תבנית הפן קצוות.