מילוי מחמצת עם נקניקיית מרווה ותפוחים

בישול נקניקייה

1 נקניקייה

במחבת גדולה על חום בינוני, מבשלים נקניקייה עד שהיא כבר לא ורודה; כ-10 דקות.

ניקוז שומן

לנקז את השומן ולהניח בצד.

המסת חמאה

4 חמאה

באותה מחבת להמיס כף אחת של חמאה.

טיגון ירקות

1 כוס פטריות פורטובלו

4 שאלוט

2 גבעולים סלרי

2 שיניים שום

1 תפוח

להוסיף שאלוט, שום, סלרי, תפוח ופטריות ולטגן עד שהם מתרככים.

תיבול והוספת תבלינים

2 כף תימין

3 כף מרווה

לפזר תימין ומרווה.

הוספת יין והסרת גניבה

0 ירקות

0.25 כוס יין

0 אלכוהול

0 גניבה

לשפוך יין לבן יבש על הירקות ולהסיר את החומרים שהצטברו בתחתית המחבת. לטגן לעוד 2 דקות כדי לבשל את האלכוהול.

הכנת התערובת

0 ירקות

1 נקניקייה

4 חמאה

1 לחם מחמצת

בקערה גדולה, לשלב את הנקניקייה, תערובת הירקות, 2 כפות חמאה ולחם.

הוספת מרק עוף

3 כוס מרק עוף

0 מילוי

1 לחם מחמצת

לשפוך מרק עוף מעל התערובת, מערבבים היטב כדי לכסות את פיסות הלחם באופן שווה. חשוב שהלחם יהיה לח אך לא רטוב מדי.

אפייה

0 מילוי

למקם את המילוי בתבנית אפייה בגודל 913 אינץ' ולכסות בנייר כסף.

אפייה נוספת

לאפות 20 דקות ולהסיר את נייר הכסף.

הוספת חמאה ואפייה נוספת

4 חמאה

לשזף את פני התערובת במעט חמאה הנותרת ולאפות ללא כיסוי לעוד 10 דקות עד שפני המילוי זהובים.

הגשה

להגיש מיידית