סלמון ברוטב טריאקי

הכנת הרוטב

3 כף רוטב טריאקי

3 כף רוטב סויה

1 כף חומץ

1 כף שמן שומשום

0.33 כוס סוכר חום דחוס

3 שיניים שום

2 כפית ג'ינג'ר

לחמם את התנור ל200 מעלות.
לערבב את כל חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס.

השריית הדג

3 סלמון

להשרות את הדג ברוטב ל20 דקות.

הכנת האספרגוס

9 אספרגוס

מרתיחים מים בסיר,
לאחר שהמים רותחים, זורקים את האספרגוס לסיר ל3-4 דקות.
לאחר מכן זורקים את האספרגוס למי קרח
לפני ההגשה אפשר להכניס ל2-3 דקות לתנור ביחד עם הדג או לטגן על מחבת פסים.

אפייה

לשמן ניר אפייה עם קצת ספריי שמן (כדי שהדג לא יידבק)
להניח את הדג על נייר האפייה המשומן ולהכניס לתנור ל14-16 דקות, עד שהסלמון מוכן.
מומלץ לקחת חתיכה קטנה מהצד ולבדוק (אח"כ גם ככה מכסים ברוטב)

סיום

במקביל לאפייה, לבשל 2-3 דקות את הרוטב עד שמסמיך.
לאחר האפייה, למרוח עם מברשת את הרוטב על הדג ולפזר סומסום.
להגיש לצד האספרגוס.