מילוי במחמצת עם נקניקייה אורגנו ותפוחים

בישול נקניקייה

1 נקניקייה

במחבת גדולה על חום בינוני, מבשלים את הנקניקייה עד שהצבע אינו ורוד יותר; כ-10 דקות.

סינון שומן

מסננים את השומן ושמים בצד.

המסה של חמאה

1 כף חמאה

באותה מחבת ממסים 1 כף חמאה.

הוספת ירקות

1 כוס פטריות פורטבלו

4 שאלוטס

2 גבעולים סלרי

2 שיניים שום

1 תפוח

מוסיפים שאלוטס, שום, סלרי, תפוח ופטריות ומטגנים עד שהם רכים.

תיבול

2 כף תימין

3 כף מרווה

מפזרים תימין ומרווה.

הוספת יין

0.25 כוס יין

מוזגים יין לבן יבשה מעל הירקות ומנגבים את המחבת. מטגנים למשך 2 דקות נוספות לבישול האלכוהול.

הכנת תערובת מילוי

1 נקניקייה

2 כף חמאה

1 לחם מחמצת

בקערה גדולה משלבים את הנקניקייה, תערובת הירקות, 2 כפות חמאה ולחם.

הוספת מרק עוף

3 כוס מרק עוף

מוזגים מרק עוף מעל המילוי, מערבבים היטב לציפוי שווה של חתיכות הלחם. הלחם צריך להיות לח אך לא ספוגי.

הכנת תבנית אפייה

מעבירים את המילוי לכלי אפייה בגודל 9x13 אינץ' ומכסים בנייר כסף.

אפייה ראשונית

אופים למשך 20 דקות ומסירים את נייר הכסף.

אפייה נוספת

1 כף חמאה

מניחים מעט חמאה מעל ואופים ללא כיסוי למשך 10 דקות נוספות עד שהחלק העליון מזהיב.

הגשה

מגישים מיד