פסטה ורודה

בישול הסלק

1 סלק

לבשל את הסלק בסיר קטן/בינוני עם מים עד לריכוך

טחינת הסלק

1 שיניים שום

מכניסים לנינג'ה סלק, שן שום, חלק ממי הבישול וטוחנים הכל

בישול

4 כף שמן זית

2 שיניים שום

2 כף חמאה

½ כפית פלפל שחור גרוס או שלם

2 כף שמנת מתוקה

2 כף גבינת פרמזן מגוררת

½ כף מלח

4 עלים בזיליקום קצוצים

מכינים את הפסטה מראש ושומרים בצד את מי הבישול.

מטגנים את השמן, הפלפל, שום והחמאה
מוסיפים את הסלק
מוסיפים שמנת
מוספים פרמזן
מוסיפים מספר כפות ממי הבישול עד שהרוטב נהיה קרמי ואוורירי יחסית
מתבלים
מוסיפים בזיליקום ומכבים את האש.

הכנת הפסטו

½ כוס בזיליקום

1 שיניים שום

2 כף שמן זית

1 כף צנוברים

1 כף גבינת פרמזן

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל

כותשים בזיליקום, צנוברים, מלח פלפל, פרמזן, שמן זית, שן שום לממרח פסטו ומוסיפים לרוטב.

הגשה

מוסיפים את הפסטה לרוטב ומקפיצים.
מגישים בצלחת עמוקה עם פרמזן מגורר, עלה בזיליקום, מעט שמן זית.
אפשר להוסיף קרעי מוצרלה או גבינת עיזים.