פטריות בקרם על אטריות סובה (טבעוני)

המסת מרגרינה במחבת

המס 1 כף מרגרינה במחבת.

טיגון פטריות ושום

340 גרם פטריות

2 שיניים שום

הוסף פטריות ושום וערבב עד שהפטריות כהות ומצומצמות. העבר את הפטריות לצידה.

הכנת רוקס

240 מ"ל חלב סויה

1 כף קמח לבן

באותה המחבת, המס את הכף השנייה של מרגרינה וערבב פנימה את הקמח. טגן וערבב למשך כדקה, ליצירת רוקס לעיבוי רוטב. בהדרגה הוסף את חלב הסויה, תוך ערבוב עד שהרוטב חלק ומעובה.

הוספת תבלינים

0.5 מיץ לימון

1 כפית תימין

4 כפית מלח ופלפל

הוסף את הפטריות, מיץ לימון, תימין, מלח ופלפל.

הוספת יין

60 מ"ל יין לבן

הוסף 1/4 כוס יין לבן ובשל עד שהרוטב מצומצם ומגיע למרקם נעים.

חלוקת אטריות סובה

0 אטריות סובה מבושלות

חלק את אטריות הסובה המבושלות לקערות.

הגשת רוטב על האטריות

340 גרם אטריות סובה

0 רוטב

מזוג את הרוטב על אטריות הסובה.

קישוט והגשה

0 תימין טרי

קשט עם גבעולים של תימין טרי אם תרצה. בתיאבון!