פנקייקים

הכנת תערובת הקמח ומרכיבי החלב

2 כף אבקת אפייה

0.5 כפית צבע מאכל

2 כפית תמצית וניל

120 גרם חמאה

4 כוס קמח

1 כף סוכר

2 כוס חלב

1 ביצה

מערבבים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה בקערה גדולה. בקערה נפרדת, מקציפים את החלב, חמאה מומסת, ביצה, וניל וצבע מאכל עד שמתקבל תערובת אחידה.

ערבוב כלל המרכיבים

יוצקים את התערובת הרטובה אל התערובת היבשה ומקציפים עד שהתערובת בקושי מעורבבת (עדיף להישאר עם מעט גושים מאשר לערבב יתר ולהפוך את הפנקייקים לקשים). הפנקייקים יהיו קלילים יותר אם תניחו לבלילה לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כ-30 דקות, או במקרר עד יום אחד.

חימום מחבת

0 מים

מחממים מחבת או מחבת כבדה גדולה (ברזל יצוק מושלם) על אש בינונית. המחבת חמה מספיק כשהטיפת מים רצה במהירות על פני השטח.

הברשת המחבת

120 גרם חמאה

מברישים את המחבת עם מעט חמאה מומסת.

טיגון הפנקייקים

0 בעבוע

יוצקים כשליש כוס בלילה לכל פנקייק, ומשאירים מעט רווחים בין הפנקייקים כדי שיהיה נוח להפוך אותם. מבשלים עד שזהוב למטה (מרימים קצת כדי להציץ) והבועות מתחילות להתפוצץ על החלק העליון. הופכים את הפנקייקים בזהירות ומבשלים עוד עד שהחלק התחתון זהוב. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה.

הגשה

0 סירופ מייפל

120 גרם חמאה

מגישים חם עם חמאה וסירופ מייפל.