פטריות במרינדה רוזמרין ותימין

הכנת מרינדה

0.125 כפית פתיתי פלפל

0.5 כפית רוזמרין טרי

0.333 כוס חומץ בלסמי

2 שיניים שום

0.5 כפית תימין

0.5 כוס מים

0 שמן בישול

לשלב מים, חומץ, שמן, שום, רוזמרין, תימין ופתיתי פלפל אדום בסיר בינוני. להביא לרתיחה, ואז לכסות ולהנמיך את הלהבה כדי לבעבע מעט; לבשל 10 דקות.

בישול הפטריות

3 כוס פטריות

להוסיף את הפטריות ולבשל, מכוסה, על חום נמוך, תוך ערעור מדי פעם, ל-5-7 דקות או עד שהפטריות מתרככות.

קירור

0 עטיפה

להעביר לכלי הגשה, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-2 שעות; לערבב מדי פעם.

הגשה

3 כוס פטריות

0 מרינדה

להגשה, לנקז את הפטריות מהמרינדה ולהגיש.

הגשה סופית

0.125 כפית פתיתי פלפל

0 עשבי תיבול

אופציונלי: לתוספת צבע, להוסיף קמצוץ מהעשבים ופתיתי הפלפל ולערבב לפני ההגשה.