פלפלים ממולאים באורז (זיתין יאג'לי ביבר דולמאסי)

הכנת הפלפלים

1 ק"ג פלפלים

0 זרעים

לחתוך את החלק העליון של הפלפלים, להוציא את הזרעים ולשוטף היטב.

הכנת תערובת המילוי

1 כפית רסק עגבניות

1 כף שמן זית

0.5 עגבניה

2 בצל

לטגן בצל קלות בשמן זית. להוסיף עגבניות חתוכות ורסק עגבניות. לטגן ל-3 דקות נוספות.

הוספת האורז והתבלינים

0 תבלינים

0.5 כפית סוכר

1 כוס מים

100 גרם אורז

1 כף מלח

להוסיף אורז ולטגן ל-5 דקות. לאחר מכן להוסיף מלח, סוכר, תבלינים ומים חמים. לבשל עד שכל הנוזלים נעלמים.

מילוי הפלפלים

1 ק"ג פלפלים

לתת להתקרר מעט. למלא את הפלפלים בתערובת בעזרת כף.

בישול הפלפלים הממולאים

1 ק"ג פלפלים

0.5 עגבניה

100 גרם אורז

להניח פרוסת עגבניה ככובע על כל פלפל. בסיר גדול להניח את הפלפלים ולבשל עד שהם מתרככים.

בישול סופי

1 ק"ג פלפלים

1 כוס מים

להוסיף מים בכמות שתכסה כמעט חצי גובה מהפלפלים. לסגור את המכסה ולבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

הגשה

להגיש חמים או חם. בתיאבון!