סלט קינואה וחומוס עם עגבניות מיובשות ודובדבנים מיובשים

הכנת הקינואה והחומוס

0.5 כוס עגבניות מיובשות

1.5 כוס חומוס יבש

2 כוס קינואה

0 מים

לשטוף את הקינואה ולהשרות במשך 8 שעות או למשך הלילה ב-2 כוסות מים. לשטוף את החומוס ולהשרות במשך 8 שעות או למשך הלילה בכמות נדיבה של מים. לשטוף את החומוס ולהעביר לסיר קטן. לכסות במים טריים ולהביא לרתיחה. להוריד לחום בינוני-נמוך, לכסות ולבשל במשך שעה או עד לריכוך מלא. בזמן שהחומוס מתבשל, להשרות את העגבניות המיובשות במים חמים למשך 30 דקות, לאחר מכן לסנן ולקצוץ. במקביל, להביא את הקינואה לרתיחה בסיר בינוני. להוריד לחום הנמוך ביותר, לכסות ולבשל במשך 15 דקות או עד שהמים נספגים.

טוסט קשיו

0.333333 כוס קשיו

0 לחם כריך

להסיר מהחום ולחכות 5 דקות לפני שמערבבים עם מזלג. במקביל, לקלות את הקשיו במחבת יבשה ללא שמן על חום בינוני-נמוך, תוך כדי ערבוב תכוף, למשך 10 דקות עד להשחמה.

הכנת הסלט

0.5 כוס עגבניות מיובשות

0.333333 כוס דובדבנים מיובשים

1.5 כוס חומוס יבש

0.333333 כוס קשיו

2 כוס קינואה

להעביר את החומוס, הקינואה, העגבניות המיובשות, הקשיו והדובדבנים המיובשים לקערה גדולה לערבוב.

הכנת הרוטב והגשת הסלט

לטרוף את מרכיבי הרוטב יחד ולשפוך מעל הסלט. לערבב ולהגיש בטמפרטורת החדר או מקורר.