עוף צלוי פשוט

הכנת העוף

4 מלח ופלפל

1.2 ק"ג עוף

לשטוף את העוף מבפנים ומבחוץ ולייבש היטב. חשוב שהעור יהיה יבש כדי שיקבל פריכות. לתבל בעדינות במלח ופלפל מבפנים, מבחוץ ומתחת לעור.

הכנת חמאת תיבול

0 חמאת תיבול

4 מלח ופלפל

0 קליפת לימון

0.5 חמאה

0 פלפל צ'ילי

5 שיניים שום

0.5 לימון

לערבב את החמאה עם השום, הצ'ילי וקליפת הלימון. לתבל מעט במלח ופלפל. להכניס את חמאת התיבול מתחת לעור מעל החזה, הרגליים והגב. להכניס את חצי הלימון לתוך חלל הבטן.

הכנת תפוחי אדמה

4 מלח ופלפל

4 שמן זית

4 תפוחי אדמה מסוג יוקון זהב

0 פלפל צ'ילי

לחמם מראש את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. לערבב את שני סוגי התפוחי אדמה בקרקעית התבנית עם הצ'ילי, מלח ופלפל לפי הטעם וכמות נדיבה של שמן זית.

הנחת העוף

0 חזה עוף

0 ירקות

להניח רשת מעל הירקות. להניח את העוף בחלק של החזה כלפי מעלה על הרשת.

צליית העוף

לאפות את העוף ב-200 מעלות למשך 15 דקות ראשונות. אחר כך להוריד את הטמפרטורה ולהמשיך לאפות כשעה בטמפרטורה של 150 מעלות.

סיבוב העוף

1.2 ק"ג עוף

באמצע הבישול, להפוך את העוף על החזה. למזוג קצת מהנוזלים מעל.

בדיקת בישול

1.2 ק"ג עוף

מאוחר יותר, לבדוק אם העוף מוכן על ידי נעיצה בחלק העבה ביותר (בירך). אם הנוזלים שקופים העוף מוכן, אם לא להמשיך באפייה.

הגשה

0 תפוחי אדמה צלויים

1.2 ק"ג עוף

להגיש את העוף על מגש מעל מצע של תפוחי אדמה קלויים.