גרטן חצילים עם מיסו

חימום התנור

חממו את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.

השריית החצילים

1 חצילים

0 מים

חתכו את החציל לקוביות בגודל ביס והשרו במים ל-5 דקות.

ייבוש החצילים

סננו והיבשו עם נייר סופג.

טיגון החצילים

0 שמן טיגון

חממו את השמן במחבת על אש בינונית.

הכנת חצילים ומיסו-טופו

4 מלח ופלפל

1 כף קורנפלור

1 חצילים

1 שיניים שום

2 כף קמח

0 רוטב

0.75 כוס חלב

4 כף מיסו

0.75 כוס טופו

הוסיפו את קוביות החצילים וטגנו משני הצדדים. תבלו בשום, מלח ופלפל והעבירו לקערה. להכנת רוטב מיסו-טופו, סננו את הטופו במסננת. ערבבו יחד קמח וקורנפלור בקערה למיקרוגל. הוסיפו חלב לתערובת הקמח בהדרגה. חממו במיקרוגל על חום בינוני ל-2.5 דקות.

הכנת רוטב

טרפו את התערובת עד למרקם חלק.

הוספת חומרים לרוטב

0.5 כפית אבקת ציר עוף גרעינית

1 כף שמנת מתוקה

1 כף חמאה

0 רוטב

4 כף מיסו

0.75 כוס טופו

הוסיפו חמאה, אבקת ציר עוף ושמנת מתוקה וערבבו היטב. בעוד שהתערובת חמה, הוסיפו את המיסו וערבבו את הטופו לתוך הרוטב.

ערבוב

ערבבו עד לקבלת עקביות דמוית משחה.

הרכבת גרטן

1 חצילים

0.75 כוס גבינת פרמזן

0 רוטב

4 כף מיסו

0.75 כוס טופו

שפכו חצי מהרוטב הטופו-מיסו לתוך תבנית אפייה, כסו בחצילים המבושלים ופזרו חצי מהגבינה מלמעלה.

הוספת רוטב וגבינה

0.75 כוס גבינת פרמזן

0 רוטב

שפכו את הרוטב הנותר למעלה ופזרו את השארית של הגבינה.

אפייה

אפו למשך 20 דקות עד שהגרטן מבעבע וזהוב.

הגשה

0 אורז

הגישו עם אורז.