סטייק עם לימון וצלפים

הכנת הסטייק

400 גרם סטייק בקר

0 בשר

לשטח את הסטייקים קלות עם פטיש בשר.

ציפוי וטיגון הסטייק

0 מלח ופלפל

2 כף שמן זית

2 כף חמאה

400 גרם סטייק בקר

1 כוס קמח

0 טבילה

לערבב קמח, מלח ופלפל, לטבול בזה את הסטייקים, לצפות מכל צד. לטגן את הסטייקים בתערובת של חמאה ושמן זית על חום בינוני, כ-4 דקות מכל צד.

הכנת השום

2 שיניים שום

להוציא מהמחבת ולהניח בצד. לטגן את השום באותו השומן כ-1 דקות תוך בחישה.

הוספת יין ומיצי לימון

1 כפית מיץ לימון

0.75 כוס יין

להוסיף יין ומיץ לימון, לערבב ולבשל על חום נמוך 5 דקות כדי להפחית מעט את הנוזלים.

הוספת הצלפים והחזרת הסטייק

2 כף צלפים

400 גרם סטייק בקר

להוסיף את הצלפים, לערבב. להחזיר את הסטייקים למחבת, לכסות ולבשל על אש נמוכה למשך 4 דקות.