קאדי יבש מגוג'ראטי

בישול שעועית מש

1 קורט אבקת אפיה

1.5 כוס שעועית מש

0 מים

לשטוף את שעועית המש ולבשל בהרבה מים חמים עם קורט אבקת אפיה עד שהיא כמעט מוכנה. אם יש סיר לחץ זה לוקח כ-6-7 ציפצופים.

הכנת תבלינים

1 כפית זרעי חרדל

6 עלי קארי

2 כפית זרעי כמון

0 אספטידה

2 צ'ילי

1 כף שום

0 שמן בישול

0 פופ

לסנן ולהניח בצד. לחמם שמן גדול ולהוסיף זרעי חרדל (לחכות שיפיצו) ואז להוסיף זרעי כמון, אספטידה, עלי קארי, שום וצ'ילי. לטגן עד שמריחים את התבלינים, לא לשרוף.

הכנת הקארי

1.5 כוס שעועית מש

1 עגבנייה

0.5 כפית כורכום

להוסיף את העגבניות, כורכום ושעועית מש ולבשל במשך שתי דקות. להיזהר שלא למעוך בזמן הערבוב.

תיבול והגשה

1 כפית אבקת קינמון

1 כף מיץ לימון או

0.25 כוס כוסברה

4 סוכר

4 מלח

להוסיף את המלח, הסוכר, מיץ לימון ואבקת קינמון ולבשל עוד שתי דקות. להוסיף את הכוסברה הקצוצה, לערבב ולהגיש.