פאי חמאת סוכר
מתכון - פאי חמאת סוכר. ועוד מאות מתכונים באתר. הכנסו עכשיו.
קרום הפאי
8 קרום הפאי
ראשית, הקרום.
מחיצת הקרקרים
1.5 כוס שרוול קרקרים
הנח את הקרקרים במחזיק זיפלוק, ועם מערוך, מחץ אותם. זה תפקידו של הבן זוג שלי שאני נהנית מהתוצאה.
ערבוב עם סוכר
0 פירורי קרקרים
0.25 כוס סוכר
בקערה בינונית, ערבב את פירורי הקרקר עם הסוכר.
הוספת חמאה
5 כף חמאה
הוסף את החמאה הממוסת וערבב היטב.
הקירור
1.5 כוס שרוול קרקרים
לחץ את תערובת הקרקר לתוך תבנית הפאי ושמור במקרר למשך כחצי שעה.
המילוי
5 כף חמאה
כעת, המילוי! המיסו את החמאה בסיר בינוני על חום נמוך.
הוספת סוכר חום
0.5 כוס סוכר חום
0 מולסה
ערבב פנימה את הסוכר החום (ומולסה, אם משתמשים בה). השאר על חום נמוך וערבב עד שהסוכר החום כולו נמס ובועות מופיעות.
ערבוב עם קצפת
0.5 כוס סוכר חום
1 כוס שמנת חמוצה
5 כף חמאה
הוסף 1/2 כוס של הקצפת וערבב עד שהסוכר חום והחמאה נמסים.
ערבוב המרכיבים הנוספים
1 כוס שמנת חמוצה
1 כוס חלב באחוז אחד
0.25 כפית מלח
ערבב את 1/2 כוס הקצפת הנותרת, את כל החלב והמלח.
קרור התערובת
הסר מהחום, ותן למתקרר עד שיהיה חמים. אני מוצאת שזה לוקח בערך 10 דקות.
הוספת קורנפלור
0.25 כוס קורנפלור
0.25 כוס מים
ערבב את הקורנפלור והמים, ושפוך לתערובת הפודינג.
חימום מחדש
0.25 כוס קורנפלור
חמם מחדש על חום גבוה, ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
הורדת החום
הוריד את החום לנמוך, והמשיך לערבב בעוצמה במשך כשתי דקות.
הוספת וודקה
1 כפית וניל
2 כפית וויסקי סקוטי
הסר מהחום, וערבב את הוויסקי והווניל.
שפוכת הפודינג
8 קרום הפאי
שפוך את תערובת הפודינג לתוך קרום הפאי המקרר.
קרור מחדש
0 עטיפה
כסה בנייר נצמד וצנן למשך לפחות שעתיים.
הכנת הציפוי
1 כוס שמנת מתוקה
מוכן לציפוי? הכה את השמנת המתוקה עם המקצפת במיקסר (אפשר גם ביד, אבל זה יהיה אתגר).
הוספת סוכר
1 כפית וניל
1 כוס שמנת מתוקה
0.25 כוס סוכר
הוסף את הסוכר והווניל לשמנת בזמן שהיא מוכת. זה מוכן כששוורות רכות נוצרים.
הוצאת הפאי
0 עטיפה
כמובן, הסר את הפאי מהמקרר והסר את הנייר נצמד.
ציוף הקרם
1.5 כוס שמנת מתוקה
0 מריחה
הנח את הקרם המוקפץ על הפאי. אוהב לשמר את מעט הקצוות חשופים - כדי להראות את המלוכה האמיתית של הפאי!
קישוט
0 שוקולד
0 גזר
אם תרצה, קשט עם מעט שוקולד מגורד. השתמשתי בקולפן ירקות על חפיסת הרשי.
השארת פאי פשוט
או השאר אותו פנוי. כך או כך!
הנאה
תהנה!
