תבשיל חצילים קל

הכנת החצילים

2 חצילים

לשטוף את החצילים ולחתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ.

חימום השמן

3 כף גהי/שמן צמחי

0 שמן בישול

לחמם גהי/שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני.

בישול הבצל

1 בצל

להוסיף את הבצל ולבשל, לבחוש באופן תקופתי כ-10 דקות עד לצבע חום זהב עמוק.

הוספת תבלינים

1 כפית זרעי כמון/כמון טחון

1 כפית זרעי שומר

6 שיניים שום

2 חתיכת ג'ינג'ר בסנטימטרים

0 תבלינים

להוסיף את הג'ינג'ר המגורר, השום המועך, זרעי הפלפל והכמון. לבשל כשתי דקות עד שהשום והג'ינג'ר מפיצים ריח.

הוספת קורנדר טחון וכורכום

1 כף קורנדר טחון

0.5 כפית סופית של אבקת צ'ילי

0.5 כפית כורכום טחון

1 כפית מלח ים

לערבב קורנדר טחון, כורכום, אבקת צ'ילי ומלח. לבשל 30 שניות.

הוספת חצילים

2 חצילים

0 תבלינים

להוסיף את קוביות החצילים ולערבב היטב כדי לכסות באופן שווה בתבלינים.

בישול עם עגבניות

14 עגבניות

לשפוך את קופסת העגבניות המרוסקות, לערבב היטב ואז להניח מכסה להמשיך לבשל על אש נמוכה-בינונית כ-10-15 דקות.

בדיקת רוטב

0 תיבול

2 חצילים

0 רוטב

כשהרוטב מסמיך והחציל רך מאוד, לבדוק שוב את התיבול.

הגשה

0 כוסברה טרייה

0 אורז מבושל

1 כף קורנדר טחון

להגיש עם עלי כוסברה/כוסברה קצוצים ואורז מבושל. תהנו!