עוף צלוי בג'ינג'ר ומיסו

הכנת מרינדה

2 בצל ירוק

1 כף שורש ג'ינג'ר

2 כף רוטב סויה

0 מרינדה

8 ירכי עוף בעצמות עם עור

1 שן שום

2 כף מירין

0 לנער

2 כף מיסו

2 כף סאקה

לערבב רוטב סויה, סאקה, מירין, מיסו, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר ושום בתבנית אפייה מלבנית. לצפות את העוף בתערובת. להשרות שעה או לקרר למשך הלילה, ולהפוך מספר פעמים. לחמם מנגל או גריל פחמים. להסיר את המרינדה מהעוף ולייבש.

צליה על גריל

0 חזה עוף

0 עוף צלוי

0 שומשום

0 מרינדה

8 ירכי עוף בעצמות עם עור

0 בשר

2 כף מיסו

למקם את העור כלפי מטה על הגריל החם. לצלות 4-5 דקות. להפוך את העוף; לצלות עוד 4-5 דקות או עד שמזהיב ומוכן בפנים. כשמוכן, לפזר שומשום ותערובת תבלינים. המתכון מניב 4 מנות. הערות: מרינדת המיסו מוסיפה טעם עשיר לעוף הצלוי בסגנון כפרי. בשר ירכי עוף נשאר עסיסי ורך, אך חזה עוף גם יוצא טעים. ניתן גם לטגן במחבת.